Conocido en Galicia como caramuxo y caramecha, el bigaro es un molusco poco conocido pero cuando nos lo llevamos a la boca es como si estuviésemos llevándonos a la boca un trocito de mar. Los bígaros son un aperitivo diferente a la par que sabroso, además será un entrante con el que entretener y hacer disfrutar a nuestros comensales.
El bigaro es alargado debido a la concha en la que reside. Su textura es tersa al principio y de un color pálido, mientras que a medida que se va extrayendo de su concha es más blanda y posee un color más oscuro.
Para poder comer el bigaro, recomendamos emplear un alfiler para así pincharlo en la carne y retirarlo de su concha.
Se calcula 1 kilo de Bígaros para 3-4 personas
